LAPORAN HASIL PRAKTIK KERJA INDUSTRI

MENYIAPKAN BUFFET

DI

NOVUS PUNCAK RESORT & SPA

Disusun Oleh :

Nama : ROBI HIKMAT

NIS : 070810326

Program Keahlian : Hotel & Restaurant

SMK NEGERI 1 PACET

Jl.Hanjawar Pacet Desa Cibodas Kec.Pacet Kab.Cianjur 43253

Telp.(0263) 580533 E-mail : smkn1_ pacet@plasa.com

2008-2009

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kepada ALLAH SWT. Karena dengan rahmat dan hidayah-Nyalah penyusun dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN). Shalawat dan salam semoga selalu terlimpah curahkan kepada Nabi Besar Muhammad SAW.

Alhamdulilah pembuatan laporan dengan judul menyiapkan buffet di Novus Pncak Resort & Spa telah selesai disusun dengan banyaknya dukungan, bantuan dan masukkan dari semua pihak dalam penyusunan laporan ini. Rasa terima kasih penyusun ucapkan kepada semua pihak diantaranya :

1. Kedua Orang tua yang telah memberikan dukungan bail moril dan material
2. Bpk. Akib Ibrahim, S.Pd.,MM selaku Kepala SMK Negeri 1 Pacet
3. Ibu Dra. Rusmini selaku Kepala Jurusan Hotel & Restauran SMK Negeri 1 Pacet
4. Bpk. Ende Junaedi,S.E selaku Pembimbing dalam pelaksanaan prakerin
5. Bpk. Budi Yuliana Rahayu,S.Pd selaku Pembimbing dalam pembuatan laporan
6. Ibu Sri Sumartiraini,S.PdI selaku Wali Kelas
7. Bpk. Moksen Ali Badnen selaku General Manager di Novus puncak Resort & Spa
8. Bpk. Anton Sudjarwo selaku Sous Chef di Novus puncak Resort & Spa
9. Bpk. Maman Goesman selaku Chef De Party di Novus puncak Resort & Spa
10. Seluruh cook dan pembimbing di Novus puncak Resort & Spa
11. Seluruh guru beserta staf tata usaha yang telah memberikan dukungannya
12. Teman - teman seperjuangan yang telah memberikan semangat dan bantuanya

Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Mohon maaf bila ada kesalahan ataupun kekurangan di dalam penyusunan laporan ini karena penyusun masih dalam proses pembelajaran dan kesempurnaan hanya milik Allah SWT.

Pacet, Januari 2009

Penyusun